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値下げだけではダメ? 新型デフレに吉野家やスターバックスの秘策

   

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ざっくり言うと

  • 実質賃金が増加しても消費支出が減少する新型デフレでの飲食店の戦略を分析
  • 吉野家は、酒の販売で夜の時間帯の売り上げが10%ほど増加したという
  • スタバも酒類の販売を始め、仕事帰りの女性など新顧客層の開拓をしている

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