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数は減るもなくならない中華料理店 個人店ならではの強み生かす

   

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ざっくり言うと

  • 町の中華料理店がなくならない理由についてライターの北尾トロ氏が解説した
  • 昭和の時代から現在まで残っている店は、競争に勝ち抜いた店であると北尾氏
  • 味だけではなく、個人店ならではの強みを生かしている結果だとした

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