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売上が好調なカニカマ製品「ほぼカニ」大ヒットの開発秘話

   

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ざっくり言うと

  • 2014年発売のカニカマ製品「ほぼカニ」は、好調な売り上げを記録している
  • 開発担当者は本物のカニを食べ、理化学的な分析をするなどしデータを収集
  • 特有の繊維感を再現し、風味を強く感じられるよう100回以上試作したそう

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