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早稲田で老舗ラーメン店が続々と閉店 背景に後継者問題

   

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ざっくり言うと

  • 早稲田エリアの老舗ラーメン店が、続々と閉店に追い込まれている
  • 60~70年前に開いたお店は、後継者問題にぶち当たっているとラーメン評論家
  • 「家業」という考え方が薄れてきた、現代の価値観も影響しているという

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